aus IndienCurryblätter haben ein frisches, etwas fruchtig bis rauchiges Aroma und erfreuen sich in der vegetarischen Küche Süd-Indiens und Sri Lankas großer Beliebtheit. Die Blätter werden meist am Anfang der Zubereitung in heißem Öl oder Butterreinfett gebraten, erst dann werden die weiteren Zutaten hinzugefügt. Wegen ihres sehr runden, vollen und starkem Aroma werden außer etwas Salz und Chili meist keine weiteren Gewürze benötigt.

Curryblätter sind auch zur Zuereitung von Tee geeignet. Verantwortl. Lebensmittelunternehmer s. Impressum