inklusive 20g Trockenhefe

Zugabemenge von 2 - 3 %
Universell einsetzbares Brötchenbackmittel in Bio-Qualität, das sich auch bestens auch für die Herstellung von Brezeln, Krapfen, Pizza oder Weißbrot eignet. Es verbessert das Volumen, die Kruste, die Porung und Gärstabilität. Ergibt plastische und optimal maschinengängige Teige.

Grundrezept für Brötchen/Semmeln (ca. 25-30 Brötchen):

1kg Weizenmehl + 30g Brötchenbackmehl + 50g Hefe + 20g Salz + 580ml Wasser

Zutaten: Bio-WEIZENmehl; Bio-SOJAmehl; Bio-Zucker; Bio-GERSTEnmalzextrakt; Bio-Glucosesirup; Bio-Sauerteig getrocknet [WEIZEN]; Bio-GERSTEnmalzmehl; Bio-Emulgator (Lecithine) [SOJA]; pflanzliches Bio-Öl (Raps); Mehlbehandlungsmittel (Ascorbinsäure); Enzyme [WEIZEN]

Nährwerte pro 100g
Brennwert
1.506 kJ - 356 kcal
Fett 3,2 g
- davon gesättigte Fettsäuren
0,5g
Kohlenhydrate 69,5 g
- davon Zucker 9,8g
Ballaststoffe 3,0 g
Eiweiß 10,7 g
Salz 0,02g

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