Handverlesen aus der Toscana. Wacholder schmeckt süßlich und würzig, leicht harzig-bitter und riecht sehr kräftig.

Verwendung: Fleisch-, Wild- und Geflügelgerichte, Sauerkraut, Kohl, Rauchfleisch, Fischmarinaden, Spirituosen (Genever, Gin, Steinhäger, Doornkat, ...), Suppen, Soßen, Räucherpulver, zum Pökeln, Beizen sowie als Tee.