Kichererbsen finden aufgrund des trockenen Klimas im Mittelmeerraum und im Mittleren Osten die besten Wachstumsbedingungen. Sie lassen sich zu Mehl verarbeiten oder kochen. Verwendung: Kichererbsen sind besonders vielseitig, z.B. als Beilage zu Couscous, in der Suppe, als Bratlinge, Brotaufstrich oder frittiert als Falafel Bällchen.   Nährwerte pro 100g

Energie kJ / kcal:    1297 kJ / 310 kcal
Fett:    5,9 g
davon gesättigte Fettsäuren:    1,1 g
Kohlenhydrate:    44,3 g
davon Zucker:    2,4 g
Ballaststoffe:    15,5 g
Eiweiß:    18,6 g
Salz:    0,06 g