Isot Biber (10.000 Scoville) ist eine Spezialiät aus der südlichen Türkei mit einem süßlichen Duft nach Rosinen, Anklängen von Wein, einer leicht säuerlichen Geschmacksnote und langsam einsetzender Schärfe. Zudem findet man im Isot Chili auch leichte Aromen von Bitterschokolade und Rauch. Er wird traditionell zum Würzen von Eintopfgerichten und für eingelegtes Gemüse verwendet, passt aber auch zu Fleischsoßen, Schmorgerichten oder lieblichen Desserts wie Mousse au Chocolat oder Brownies.

 

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