Pfeilwurzelmehl (Arrowroot) ist ein glutenfreies Stärkemittel, das aus einer tropischen Pflanze gewonnen wird, sozusagen ein echter Alleskönner in der veganen, glutenfreien und allergenarmen Küche.

Insbesondere für Allergiker ist das Pfeilwurzmehl eine sehr gute Alternative zu glutenhaltiger Stärke aus Weizen.

Es eignet sich perfekt als Bindemittel (dickt bereits bei niedrigen Temperaturen ein) oder zum Eindicken von Pudding, Saucen, Suppen und vielem mehr.

Unser Tipp: mit Creme Fraiche oder Schmand ergibt das Pulver einen tollen Ersatz für Ei.

 

 

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