Inulin HT Ballaststoff Oligofructose konv. 1 kg 1000 g


Inulin HT Ballaststoff Oligofructose konv. 1 kg 1000 g

Artikel-Nr.: 2018993
12,00
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Eigenschaften: Es besitzt die Eigenschaft Gele zu bilden, die große Mengen an Wasser einbehalten. 
Zubereitung: in einer Flüssigkeit bei 70 °C bis zur vollständigen Auflösung auflösen 
Anwendung: jede Anwendung mit wässrigem oder fettem Gehalt. 
Anmerkungen: Sobald es in der Flüssigkeit integriert ist, die Mischung für 2 Stunden bei 5 °C ausreifen lassen, damit der Ballaststoff einwirken kann. Danach kann es eingefroren werden. Thermoreversibel zwischen 35 und 40 °C. Vermeiden Sie beiom Einfrieren die Synärese. 
Verwendung: Ersatz von Fetten in Mousse, Speiseeis, Yoghurt, Quark mit Früchten und Cremes. Cremig-sahnige Desserts ohne Fett. Füllstoff 

 
Dosierung: 50g-200g pro kg Flüssigkeit.

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal: 837 kJ / 200 kcal
Fett: 0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
Kohlenhydrate: 99,5 g
davon Inulin min. 90g
davon Zucker: max. 10g
Eiweiß: 0 g
Salz: 0,01 g

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