250g Joghurt-Pulver - Yoghurtpulver


250g Joghurt-Pulver - Yoghurtpulver

Artikel-Nr.: 2016410
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Reine frische Magermilch erster Qualität wird mit ausgesuchten Joghurtkulturen fermentiert und schonend getrocknet.

100g Joghurtpulver entsprechen 720g frischem Magermilchjoghurt. Das Joghurtpulver verleiht einen vollen und abgerundeten Geschmack ohne das Produkt flüssiger oder wässriger zu machen. Nicht zum Aufschlagen geeignet.

Es ist ebenfalls für die Verwendung in Sahnefüllungen und Sahnelikören, sowie Milchprodukten geeignet.

Zutaten: Magermilchjoghurt

Dosierung: 30-50g Pulver auf 1000g Masse

Die Rückverdünnung vom Magermilch-Joghurtpulver sieht folgendermaßen aus:
1 kg M-Joghurtpulver + 8,6 kg Wasser = 9,6 kg rekonstituierter Joghurt (ca. 10 % Trockenmasse)

Wenn das Pulver mit Wasser vermischt wird, ergibt dies jedoch keinen Joghurt wie man ihn aus dem Becher kennt. Das ist durch die Sprühtrocknung bedingt, da dabei die eingesetzten Joghurtbakterien inaktiv geworden sind.

Außerdem ist die Struktur anders und ist eher flüssig.

Nährwerte:

Energie: 349 kcal
Eiweiß: 35 g
Kohlenhydrate: 52 g
davon Lactose: 45 g
Ballaststoffe: k.A. g
Fett: 1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g
Salz: 3,56 g

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