50 Orangenschalen BITTER - fein gemahlen - Pomeranzenschalen


50g Agar Agar Pulver - pflanzliche Gelatine


50g Bio Backpulver - DE-ÖKO-005


50g Bio Guarkenmehl - DE-ÖKO-005


50g Bio Johannisbrotkernmehl - DE-ÖKO-005


50g Carrageen, Carrageenmoos, Irländisches Moos E 407 gemahlen


50g Hirschhornsalz (ABC Trieb, Backtriebmittel)


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63 Hohlkörper Mini-Eier Vollmilch


7g Bio Trockenhefe - DE-ÖKO


11 - 20 von 26 Ergebnissen

50 Orangenschalen BITTER - fein gemahlen - Pomeranzenschalen

Artikel-Nr.: 2015202
2,00
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100 g = 4,00 €
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100 g = 4,00 €

ungespritzte und unbehandelte Orangenschale bitter, fein gemahlen, wird im aromasicheren ZIp Beutel geliefert

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50g Agar Agar Pulver - pflanzliche Gelatine

Artikel-Nr.: 1745
3,90
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100 g = 7,80 €
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100 g = 7,80 €

Agar Agar wird aus Meeresalgen gewonnen, die an der Sonne getrocknet werden.

100% pflanzliches Gelier- und Bindemittel und eine perfekte Alternative zu Gelatine tierischen Ursprungs.

Agar-Agar ist ideal zum Andicken von Saucen, zum Zubereiten von Pasteten und Cremes sowie für asiatische Gerichte.

Für 1/2 Liter Sauce/Suppe oder 500g Früchte benötigt man nur ca. einen gestrichenen Teelöffel.

Nähr- und Energiewerte pro 100 g:
Brennwert (kJ / kcal) 1443 kJ / 345 kcal
Eiweiß (g) 42,7 g
Kohlenhydrate (g) 35,5 g
- davon Zucker (g) 35,2 g
Fett (g) 2,1 g
- davon gesättigte Fettsäuren (g) 0,5 g
- davon einfach ungesättigte Fettsäuren (g)
- davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren (g)
- davon Transfettsäuren (g)
Ballaststoffe (g) 2,2 g
Salz (g) 0,15 g

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ab 38,00 € * (100 g = 76,00 €)
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50g Bio Backpulver - DE-ÖKO-005

Artikel-Nr.: 1735
ab 1,80
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100 g = 3,60 €
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100 g = 3,60 €

Mit unserem Bio Reinweinstein Backpulver gelingen Ihnen herrliches Gebäck und Kuchen im Handumdrehen – und das so natürlich wie möglich:

Mit Reinweinstein statt herkömmlichen Phosphaten Mit schonendem Natron als Triebmittel Mit Bio MAISstärke als Trennmittel

Ein Tütchen Backpulver à 50g ist ausreichend für 1200g Mehl.

Kleine Reinweinstein-Kunde: Bei der Weinherstellung entsteht während des Reifungsprozesses in den Fässern der so genannte Weinstein. Nach der Abfüllung des Weines findet man an den Wänden und dem Boden der Fässer Weinsteinkristalle, bzw. den besagten Weinstein.

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50g Bio Guarkenmehl - DE-ÖKO-005

Artikel-Nr.: 1395
3,00
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100 g = 6,00 €
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100 g = 6,00 € Guarkernmehl wird aus dem tropischen Guarstrauch gewonnen.

Es eignet sich hervorragend als natürlicher Ersatz von Stärkemehlen, Eigelb oder anderen Bindemitteln zum Zubereiten von Soßen, Dips und Suppen, Gemüse- und Fleischgerichten, eifreien Aufläufen, Desserts und Schlagsahne, Fruchtmus und Kaltschalen, Brot und Backwaren (auch GLUTENfrei).

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ab 3,00 € * (100 g = 12,00 €)
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Versandgewicht: 0,05 kg
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14-16cm Bourbon Vanilleschoten 50g - aktuelle Ernte
ab 38,00 € * (100 g = 76,00 €)
Versandgewicht: 0,05 kg
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Neu

50g Bio Johannisbrotkernmehl - DE-ÖKO-005

Artikel-Nr.: 1759
3,00
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100 g = 6,00 €
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100 g = 6,00 € Johannisbrotkernmehl wird aus dem Samen des Johannisbrotbaumes gewonnen. Es ist in heißem Wasser löslich und bildet in kaltem Wasser Gele. Aus diesem Grund wird es oft als Verdickungsmittel, für z.B. Gelees, Konfitüren, Cremes....eingesetzt

Zudem findet es Einsatz als Bindemittel für Soßen, Suppen und Tortenguss, als Backhilfsmittel wird es auch gerne für GLUTENfreies Brot verwendet.

Zu diesem Produkt empfehlen wir

25g Kräuter der Provence - Mischung
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ab 3,50 € * (100 g = 7,00 €)
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ab 38,00 € * (100 g = 76,00 €)
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25g Tonkabohnen - ca. 20 Stück
ab 3,00 € * (100 g = 12,00 €)
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50g Carrageen, Carrageenmoos, Irländisches Moos E 407 gemahlen

Artikel-Nr.: 2015140
4,50
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100 g = 9,00 €
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100 g = 9,00 €

Carrageen, Carrageenmoos, Irländisches Moos  E 407  gemahlen

Fucus crispus, Lichen islandicus, Alga perlada, Knorpeltang, Perlmoos, Felsenmoos

Als Carrageen wird der in der Sonne getrocknete Thallus von Chondrus crispus (Perltang) bzw. Gigartina stellata ( Zitzenrotalge) bezeichnet.

Carrageen ist eine Sammelbezeichnung für eine Gruppe langkettiger Polysaccharide, die in den Zellen verschiedener Rotalgen vorkommen.

Verwendung als Bindemittel / Gelbildner in Lebensmitteln, z.B. in Trockenmilch und Dickmilcherzeugnissen, Puddig- und Dessertpulver, Süßigkeiten, Ketchup, Soßen, Eiscreme.

Bestandteil in der Molekularküche.

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50g Hirschhornsalz (ABC Trieb, Backtriebmittel)

Artikel-Nr.: 1075
ab 1,80
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100 g = 3,60 €
Preisvergünstigungen
100 g = 3,60 €

Beim Erhitzen zerfallen alle Bestandteile in Kohlendioxid, Ammoniak und teilweise Wasser. In reiner Form wird dieses Salz auch als ABC-Trieb bezeichnet, was sich vom chemischen Namen des Hauptbestandteils Ammonium-bi-carbonat herleitet. Es wird auch als „flüchtiges Laugensalz“ bezeichnet. Hirschhornsalz wird zur Lockerung von Flachgebäck benutzt, wie z. B. Mürbeteig, Spekulatius, Springerle, Amerikaner, Hirschhornkuchen oder auch für Lebkuchen.

Besonders geeignet ist es für Roggenteig wegen guter Quell- und Backeigenschaften (Lockerung, großes Volumen und Elastizität des Teigs). Außerdem erzeugt es den typisch würzigen Geschmack. Es treibt den Teig vor allem in die Breite und weniger in die Höhe. Die Säure schützt den Teig vor Fremdgärungen und verhindert die Ansiedlung von Schimmelpilzen. Deshalb sind Sauerteiggebäcke lange haltbar.

Hirschhornsalz ist nicht geeignet für so genanntes Hochgebäck (z. B. hohen Kuchen), da Ammoniak zurückgehalten würde, welches Geschmack und Farbe beeinträchtigen kann. Flachen Kuchen kann man zubereiten, er ist sehr lange haltbar. Hirschhornsalz ist bei unmittelbarem Verzehr gesundheitsschädlich. Durch Erhitzen wird das Ammoniak weitgehend ausgetrieben.

Hirschhornsalz unterscheidet sich vom Backpulver unter anderem durch das Fehlen saurer Bestandteile. Hirschhornsalz sollte kühl und trocken und getrennt (oder gut verschlossen) von anderen Backhilfsmitteln (zum Beispiel Vanillinzucker) aufbewahrt werden, da sonst eine Beeinträchtigung durch freigesetztes Ammoniak stattfindet. Das Salz riecht schwach nach Ammoniak und schmeckt ähnlich wie Salmiak. Bei Verwendung von Hirschhornsalz ist die Entstehung von Acrylamid besonders begünstigt. Es wird auch zur Herstellung von Künstlerfarben (Kasein-Tempera) verwendet.

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ab 2,00 € * (100 g = 4,00 €)
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ab 2,00 € * (100 g = 4,00 €)
Versandgewicht: 0,05 kg
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50g Pottasche (Backtriebmittel)

Artikel-Nr.: 1073
ab 2,00
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Versandgewicht: 0,05 kg
1 g = 0,04 €
Preisvergünstigungen
1 g = 0,04 € Kaliumcarbonat (Pottasche), K2CO3, das Kaliumsalz der Kohlensäure bildet ein weißes, hygroskopisches Pulver. Pulver in gut verschlossenen Behältern trocken lagern.

Reizt die Augen, Atungsorgane und die Haut. Beim Umgang mit Pottasche geeignete Schutzhandschuhe, Schutzbrille und Gesichtsschutz tragen.

Dieses Produkt ist "made in Germany", keine chinesische Ware! Verwendung:

Triebmittel für Flachgebäck („Plätzchen“, besonders Weihnachtsbäckerei) und Teigen mit hohem Zuckergehalt.

Zum Entfernen von Asche aus Töpfen (1 Essl. auf die Kruste im Topf geben, über Nacht stehen lassen und am nächsten Tag mit 1 Tasse Wasser aufkochen: die Rückstände lösen sich flockig vom Topfboden) Trennmittel für Gipsabgüsse (Bildhauerei)

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ab 38,00 € * (100 g = 76,00 €)
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63 Hohlkörper Mini-Eier Vollmilch

Artikel-Nr.: 2017537
6,95
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1 kg = 33,43 €
Preisvergünstigungen

1 kg = 33,43 €

1 Folie je 63 Stück

Länge: 31mm
Breite: 23mm
Höhe: 23mm
Gewicht: 3,3g/Stück

Pralinen Hohlkörper und Trüffel Hohlkugeln sind ein sehr gute Grundlage um Pralinen selber zu machen. Unsere Pralinenhohlkörper und Trüffelkugeln sind von bester Qualität, bzw. einem Meister seines Fachs aus der Schweiz.

Die Hohlkörper müssen Sie nur noch füllen, schließen und dekorieren

Zutaten: Zucker, Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Kakaomasse, SAHNEPULVER (ENTHÄLT MILCHBESTANDTEILE), Emulgator: SOJALECITHIN; natürliche Vanille. Mindestens 35% Kakaogehalt

Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.
Kühl und trocken lagern. 

Nährwertangaben je 100g
Brennwert 576 kcal
2401 kJ 
Fett 38,4g
davon gesättigte Fettsäuren 22g
Kohlenhydrate 50,9g
davon Zucker 46g
Eiweiß 6,3g
Salz 0,13 g

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3,50 € * (100 g = 11,67 €)
* Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand

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7g Bio Trockenhefe - DE-ÖKO

Artikel-Nr.: 1769
0,50
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Versandgewicht: 0,5 kg
100 g = 7.142,86 €
Preisvergünstigungen

100 g = 7.142,86 €

Getrocknete Bio Frischhefe auf Basis von Getreide.

Zur Herstellung der Hefe werden keine Emulgatoren oder Vitaminzusätze, keine Säure- oder Laugenzusätze verwendet. Unsere Trockenhefe hat einen milden Geschmack und ist sehr einfach anzuwenden. Kein Anrühren mit Flüssigkeit nötig. Kühl und trocken lagern.

Verwendung: 7 g (1 Tüte) reichen für 500 g Mehl, zum Backen von Brot, Kuchen und Gebäck .

Zutaten: getrocknete Frischhefe auf Basis von Getreide* * aus kontrolliert biologischem Anbau

Nährwertangaben pro 100 g

Brennwert

1.677 kJ/397 kcal

Eiweiß

> 47 g

Kohlehydrate

37,5g

     davon Zucker

0,00 g

Fett

6,5 g

     dav. ges.Fettsäuren

0,5 g

Ballaststoffe

12 g

Salz

1,25 g

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50g Brot Gewürz - Rustikal - Bauernbrot
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ab 2,00 € * (100 g = 4,00 €)
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Versandgewicht: 0,1 kg
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