50g Feinkostpfeffer rot - Eigenanbau auf Madagaskar - Roter Pfeffer


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50g Feinkostpfeffer rot - Eigenanbau auf Madagaskar - Roter Pfeffer

Artikel-Nr.: 2018837
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Unser roter Madagaskar Pfeffer verfügt über ein kraftvolles würziges Aroma wie es beispielsweise beim schwarzen Pfeffer mit einer leicht süßlichen Note. Roter Pfeffer erfordert eine äußerst sorgfältige und mühevolle Auslese während der Ernte. Vor dem Trocknen muss jede einzelne Beere in Handarbeit von der Rispe getrennt und sortiert werden. Um die rote Farbe zu bewahren und das typische Aroma zu erhalten, werden die Beeren nach der Ernte zügig in einem „Kochprozess“ für sehr kurze Zeit auf 42°C erhitzt und anschließend getrocknet. Ein Prozess der, ebenfalls größte Behutsamkeit und traditionelles Wissen erfordert und den roten Pfeffer zu einer absoluten Rarität machen. Soweit es uns bekannt ist sind wir der einzige Anbieter der diese Spezialität aus Madagaskar anbietet!

Der Pfeffer wird von unserer Familie ohne Verwendung von chemischen oder technischen Hilfsmitteln angebaut, sozusagen getreu dem "Slow-Food" Motto. Unserer Meinung nach ein absoluter Kanditat für die Slow Food Arche.

Bitte beachten, da es sich um ein Naturprodukt handelt kann die Farbgebung von Päckchen zu Päckchen abweichen, was keinen Einfluss auf das Aroma hat.

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