Sauerteig-Roggen Fertigsauer, getrocknet 500g - Profiware


Sauerteig-Roggen Fertigsauer, getrocknet 500g - Profiware

Artikel-Nr.: 2017593
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Getrockneter Roggensauerteig zur Verbesserung von Geschmack, Aroma und Genuß von Backwaren.

Die Zugabemenge des Roggensauerteigs wird vom Roggenmehl abgezogen.

Zutaten: Roggensauerteig getrocknet, Weizenkleber

Beispiel Grundrezept: für 1 kg Roggenmischbrot:

150g Weizenmehl, 700g Roggenmehl, 150g Roggensauer, 20 g Salz, 20 g Hefe, 650 g Wasser,

Gärzeit: ca. 40 Minuten

Backzeit: ca. 60 Minuten auf 180°C

Nährwertangaben pro 100 g
Energie 1591kJ, 375 kcal
Eiweiß 13g
Kohlenhydrate 69,1g,
Fett 1,6g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,4g
Zucker 0,90 %,
Ballaststoffe 10,6g
Natrium: 0,01g

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