25g Vadouvan - Gewürzmischung


25g Vadouvan - Gewürzmischung

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Vadouvan ist eine Gewürzmischung aus Indien. In der Sternegastronomie wurde es vor kurzem entdeckt und wird nun verstärkt dort eingesetzt. Die Basis von Vadouvan sind Zwiebeln und viele weitere Zutaten. Diese werden langsam über mehrere Tage fermentiert/getrocknet. Vadouvan passt zu allem Kurzgebratenem Fleisch, Fisch, Huhn, Kartoffeln, Reis und gibt den Speisen eine sehr exotische Note.

Zutaten: Bockshornklee, Curryblätter, Fenchelsaat, Dal, Kardamom, Kreuzkümmel, Knoblauch, Kümmel, Lauch, Ingwer, pflanzliches Öl, Salz, SENFsaat, Zwiebeln.

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