Gewürzzubereitung für alle süß-sauer eingelegten Gurken, Kürbisse, Heringe, Rote Beete....

Zutaten: SENFkörner, Dill, Koriander, Pfeffer schwarz, Lorbeerblätter, Ingwer, Kümmel, Wacholderbeeren, Bohnenkraut, Nelken, Paprika, Piment, Zwiebel.

Tipp “Fruchtsambal“: 300g Zwiebel, 50g Äpfel, 50g Orange, 50g Ananas, 25g Preiselbeeren, 25g Rotwein, 25g Butter, 2-3 TL Sambal-Gewürzzubereitung, einige Spritzer Worcestersoße, Zitronensaft zum Abschmecken. Die kleingeschnittenen Früchte mit den übrigen Zutaten vermengen und Sambal kochen. Preißelbeeren zugeben und mit Sambal-Gewürzzubereitung abschmecken. Erkaltet trägt ein scharf-würziger Sambal bei Braten, Grilladen, Sambalreis, etc. zu einer beliebten Geschmacksbereicherung bei

Rezept für Einmachsud: 1l Wasser, 500ml Essig (5%), 125g Zucker, 1 EL Honig, 1 EL Salz und 2 EL Einmachgewürz.

Zubereitung: Alle Zutaten aufkochen und 5 Minuten ziehen lassen. Das Einmachgut in Gläser geben, mit Sud auffüllen (Gewürze schön verteilen) und nach Vorgabe einwecken.

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