Tabasco Chilis sind eine Rarität in Europa. Das Hauptanbaugebiet liegt in Südamerika, wo auch der Großteil der Tabasco Chilis für die bekannte Soße aus den USA angebaut werden.

Die Tabasco-Chilis haben ein ausgewogenes "Chili-Aroma", geradlinig und ohne Süße oder Bitterstoffe. Der Geschmack der gelben Tabascos ist weicher als der roten oder grünen - frisch, fruchtig und mit einer leichten Säure. Die Chilis zaubern außerdem eine schöne gelbe Farbe in Ihre Gerichte zusammen mit einer intensiven Schärfe.

Man kann die Schoten grob mörsern, fein mahlen oder auch ganz verwenden. Hierbei werden die Schoten z.B. in einem Gulasch mitgekocht oder vorher ca. 10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht.

ca. 60.000 Scoville

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