50g Kala Namak, Indisches Schwarzsalz


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50g Kala Namak, Indisches Schwarzsalz

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100 g = 4,00 € Das Kala Namak oder auch unter dem Namen Schwarzsalz oder Black Salt bekannt, ist eine Spezialität in der indischen Küche.

Charakteristisch ist der sehr hohe Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen. Insbesondere Schwefelwasserstoff verleiht dem Salz zunächst einen bizarren aber besonderen Duft, fast wie faule Eier.

Bei der Herstellung des Salzes werden Harad Same, die Früchte des Terminalia chebula (ein Baum), mit einer Salzlösung verkocht. Das Salz nimmt hierbei die besondere schwarze schimmernde Farbe und den Geschmack der Früchte an.

Überwiegend schimmert es durch den hohen Eisengehalt aber rot.

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